中国外卖！“跑”出万亿元大市场
2025-01-17 16:27:06
欢乐点
在当今中国，外卖行业已深深融入人们的日常生活，成为平凡却又不可或缺的存在。它创造的成绩令人惊叹：短短1秒钟，便能达成3.8万元的成交额；1分钟内，5.6万单商品被送出；1小时里，超30万骑手奔波在配送途中 。
据中国互联网络信息中心与中国饭店协会外卖专业委员会的数据，中国网上外卖用户规模达5.45亿人，市场规模约1.2万亿元，平均每天花在外卖上的消费金额近33亿元。
回溯历史，上世纪90年代末，电话订餐在我国部分城市兴起，消费者拨打特定号码，商家即可送货上门。2008年暑假过后，上海交大的几名大学生在经过半年调研后，创立“饿了么”公司，不久便接到上海郊区某大学学生的订单，这一小单，开启了中国外卖行业的大门。2013年11月，美团外卖上线；2014年5月，百度外卖诞生；2017年8月，饿了么收购百度外卖。众多平台相继涌现，外卖品类从单一餐饮拓展到锅碗瓢盆、生活用品等，几乎实现“无所不送” 。
外卖市场规模不断扩大，与经济社会发展紧密相连。首先，消费市场规模持续扩大，形成新的消费增长点。美团研究院副院长厉基巍表示，外卖打破了消费的时空限制，许多商户营业时间延长至24小时，传统中小餐饮门店服务半径从500米左右扩展到几公里。其次，就业渠道不断拓宽，创造了大量新的就业机会。报告显示，2023年中国即时配送员达1000万人，年均增长约23%。以美团为例，外卖骑手数量从2019年的399万人增至2023年的745万人，年均增幅保持两位数，且超七成骑手为兼职。再者，行业效益显著提升，生态链逐步完善。相关统计表明，2019年以来，外卖年均拉动餐饮大盘增长3.4个百分点 。
外卖行业在中国能够迅速崛起，主要得益于四大驱动力。经济的稳定增长为其奠定了坚实基础，2013年至2023年，我国经济年均增长6.1%，消费成为经济增长的主要动力。城镇化进程的快速推进，使我国常住人口城镇化率从2012年的53.10%提升至2023年的66.16%，城镇人口增至9.33亿人，催生出庞大的城市上班族群体，极大地增加了外卖市场需求。互联网技术的不断迭代升级，为外卖运营提供了高效支撑，算法技术的进步，让外卖商品几乎涵盖日常生活的所有品类，推动骑手配送效率不断提高。消费观念的转变，促进了外卖市场的持续繁荣，“Z世代”已成为外卖消费的主力军 。
如今，外卖业务已覆盖全国2000多个县城，东至黑龙江抚远、西至新疆喀什、北至黑龙江漠河、南至海南三亚，都有外卖的身影，甚至在海外也能看到中国外卖的踪迹。同时，人工智能技术的深入应用，为外卖开辟了更多新场景。今年以来，深圳、合肥、杭州等地陆续推出无人机配送服务，配送商品种类近百种；在杭州、广州等地的酒店，机器人配送也发挥着重要作用，提高了配送效率 。
然而，外卖行业在蓬勃发展的同时，也存在一些隐忧，如骑手权益保障、外卖食品安全、新业态冲击等问题。为应对这些挑战，抓住新机遇，需要从以下几个方面着手：一是优化算法，融入人文关怀，保障外卖骑手权益，如开展新就业形态就业人员职业伤害保障试点，将“外卖小哥”纳入最低工资保障范围。二是加强监管力度，保障“舌尖安全”，通过“互联网 + 明厨亮灶”模式、建立违规商家公示机制等，打造智慧食安管理体系。三是推动现代配送方式与外卖骑手配送相互补充、协同发展，无人机配送与外卖骑手配送并非对立，而是可以共同发展 。
外卖行业正朝着更健康、更安全、更智能的方向持续“奔跑”，未来的精彩才刚刚开始。
自2008年国内第一笔线上外卖订单诞生，外卖行业如雨后春笋般迅速崛起。如今，骑手数量超1000万，日均配送量超8000万单，相关消费规模突破万亿元。新年伊始，新华社“民生直通车”记者深入外卖大市场，对外卖员群体进行了实地探访。
据中国互联网络信息中心与中国饭店协会外卖专业委员会的数据，中国网上外卖用户规模达5.45亿人，市场规模约1.2万亿元，平均每天花在外卖上的消费金额近33亿元。
回溯历史，上世纪90年代末，电话订餐在我国部分城市兴起，消费者拨打特定号码，商家即可送货上门。2008年暑假过后，上海交大的几名大学生在经过半年调研后，创立“饿了么”公司，不久便接到上海郊区某大学学生的订单，这一小单，开启了中国外卖行业的大门。2013年11月，美团外卖上线；2014年5月，百度外卖诞生；2017年8月，饿了么收购百度外卖。众多平台相继涌现，外卖品类从单一餐饮拓展到锅碗瓢盆、生活用品等，几乎实现“无所不送” 。
外卖市场规模不断扩大，与经济社会发展紧密相连。首先，消费市场规模持续扩大，形成新的消费增长点。美团研究院副院长厉基巍表示，外卖打破了消费的时空限制，许多商户营业时间延长至24小时，传统中小餐饮门店服务半径从500米左右扩展到几公里。其次，就业渠道不断拓宽，创造了大量新的就业机会。报告显示，2023年中国即时配送员达1000万人，年均增长约23%。以美团为例，外卖骑手数量从2019年的399万人增至2023年的745万人，年均增幅保持两位数，且超七成骑手为兼职。再者，行业效益显著提升，生态链逐步完善。相关统计表明，2019年以来，外卖年均拉动餐饮大盘增长3.4个百分点 。
外卖行业在中国能够迅速崛起，主要得益于四大驱动力。经济的稳定增长为其奠定了坚实基础，2013年至2023年，我国经济年均增长6.1%，消费成为经济增长的主要动力。城镇化进程的快速推进，使我国常住人口城镇化率从2012年的53.10%提升至2023年的66.16%，城镇人口增至9.33亿人，催生出庞大的城市上班族群体，极大地增加了外卖市场需求。互联网技术的不断迭代升级，为外卖运营提供了高效支撑，算法技术的进步，让外卖商品几乎涵盖日常生活的所有品类，推动骑手配送效率不断提高。消费观念的转变，促进了外卖市场的持续繁荣，“Z世代”已成为外卖消费的主力军 。
如今，外卖业务已覆盖全国2000多个县城，东至黑龙江抚远、西至新疆喀什、北至黑龙江漠河、南至海南三亚，都有外卖的身影，甚至在海外也能看到中国外卖的踪迹。同时，人工智能技术的深入应用，为外卖开辟了更多新场景。今年以来，深圳、合肥、杭州等地陆续推出无人机配送服务，配送商品种类近百种；在杭州、广州等地的酒店，机器人配送也发挥着重要作用，提高了配送效率 。
然而，外卖行业在蓬勃发展的同时，也存在一些隐忧，如骑手权益保障、外卖食品安全、新业态冲击等问题。为应对这些挑战，抓住新机遇，需要从以下几个方面着手：一是优化算法，融入人文关怀，保障外卖骑手权益，如开展新就业形态就业人员职业伤害保障试点，将“外卖小哥”纳入最低工资保障范围。二是加强监管力度，保障“舌尖安全”，通过“互联网 + 明厨亮灶”模式、建立违规商家公示机制等，打造智慧食安管理体系。三是推动现代配送方式与外卖骑手配送相互补充、协同发展，无人机配送与外卖骑手配送并非对立，而是可以共同发展 。
外卖行业正朝着更健康、更安全、更智能的方向持续“奔跑”，未来的精彩才刚刚开始。
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