随着我国外卖行业的迅速发展，外卖所使用的一次性塑胶饭盒厨具越来越成为塑胶污染的“重灾区”。2020年，全省餐饮类外卖订单量达到137亿。其中，
所用的饭盒及包装袋中约80%为塑胶材质，且常见为“用完即弃”[1-3]。
据调查，消费者对于外卖废弃物的分类认识率较低，同时，因为西餐含油的特点，致使一次性饭盒无法回收[4]。
为应对一次性外卖塑胶饭盒“用完即弃”带来的塑胶污染问题，一种新的外卖循环饭盒模式开始在国外市场出现。循环饭盒生产商提供可重复使用的外卖
饭盒给餐饮店家进行打包使用，消费者吃完后，可将饭盒放进附近的回收箱，循环饭盒生产商将进行回收和清洗消毒，因而再度投入使用。
目前，外卖循环饭盒模式已在我国部份院校场景得到应用。2020年6月，爽提循环饭盒模式在北方医科学院佛山学校施行试点；截止2021年12月，爽提循
环饭盒平均循环使用次数已达63次。
图|爽提智慧饭堂一次性饭盒模式（上）与循环饭盒模式（下）运作流程
随着“3060双碳目标”的明晰，各大城市也陆续颁布“无废城市”实施方案，外卖行业的包装红色变革势在必行。相较于一次性饭盒，循环饭盒作为新
型包装减塑减碳解决方案，究竟能够在兼具环境效益的基础上实现经济效益的下降，真正做到“叫好又叫座”？
甩掉塑缚联合北京学院土木与交通工程大学院士段华波、北京培思红色科技发展中心王华博士团队发布《外卖循环饭盒经济与环境效益研究报告——基
于爽提循环饭盒·南方医科学院佛山学校案例》（后称《报告》）。
《报告》基于外卖循环饭盒应用的实际案例进行系统剖析，进一步呈现了该模式的环境和经济效益，为关注循环饭盒模式的各方提供专业意见。获悉，这
是国外首份关于外卖循环饭盒应用的综合性研究报告。
《报告》指出，循环饭盒若能在全省范围内推广应用校园外卖推广，达到在2025年取代一次性饭盒在快餐外卖中实现10%的使用比列，即可降低2.6万吨甲烷排放。
《报告》作者、表示，循环饭盒外卖模式是促使外卖经济红色变革的重要途经。通过加大营运管理，循环饭盒外卖模式除了可以降低黑色垃圾的形成，而
且可以给各参与方带来正的净利润。假如有更多的校园采用这些外卖模式，将会带来可观的环境、经济和社会效益。
未来，随着外卖循环饭盒模式的日渐成熟和建立，院校中的大量一次性外卖包装废弃物问题将很有可能成为过去式。
环境效益表现出众
外卖饭盒“越循环越降耗”
研究发觉，单个循环饭盒在生产和使用（如回收、清洗和消毒处理）阶段降低了环境负荷，但若循环次数能达到6-8次，即可与同等功能或尺寸的一次
性塑胶饭盒因降低废弃物形成在综合环境影响上表现相当。
图|不同使用次数下单份外卖循环饭盒环境效益（对比一次性饭盒环境影响）
在目前使用63次的情境下，循环饭盒每次使用可减低0.09gSO2当量酸化潜势（AP）、0.03gPO43-当量富营养化潜势（EP）、91gCO2当量全球变
暖潜势（GWP）、0.03g乙烯当量光物理臭氧生成潜势（POCP）、2兆焦耳中级能源消耗（PED）。
循环饭盒若能在全省范围内推广应用，在2025年取代一次性饭盒在快餐外卖中达到10%的使用比列，可降低26吨SO2当量酸化潜势（AP）、9吨PO43-
当量富营养化潜势（EP）、2.6万吨CO2当量全球变暖潜势（GWP）、9吨乙烯当量光物理臭氧生成潜势（POCP）以及1270万亿焦耳当量中级能源消耗（PED）。
图|2020-2025年全省循环饭盒以不环比例取代一次性外卖饭盒的降耗效益
未来随着循环饭盒使用率的提高，以及循环饭盒自身生产和使用所形成的环境影响的持续增加，该模式将会形成更明显的降耗疗效。
外卖循环饭盒的环境效益研究由上海学院的段华波院士率领团队完成。段华波院士强调，该模式在保证饭盒、自提柜等产品性能的基础上，可适当增加
原材料的消耗。按照应用场景的实际使用需求和外卖订单情况，合理规划自提柜、回收点的位置分布，提升自提柜的使用效率，将会进一步降低该模式
对资源的消耗，达到更优的降耗疗效。
经济效益提高空间大
价钱合理调节是关键
在循环饭盒影响主要利益相关方成本和利润的诱因中，循环饭盒的需求量（订单量）对各利益相关者的净效益均有影响校园外卖推广，设备和饭盒购置价钱影响企业
的营运成本，饭盒租赁费影响爽提的利润和店家的成本，循环饭盒打包费影响店家的利润和消费者的成本，归还餐盘的时间成本影响消费者的成本。
图|循环饭盒模式主要利益相关方的成本利润核算框架
经济效益方面，从净利润（循环饭盒模式相比于一次性饭盒模式的利润变化）来看，基于实际案例的测算结果显示，在目前实际运行场景的循环饭盒订
单量、餐盒租赁费、餐盒打包费等条件下，外卖循环饭盒模式的综合经济利润仍未实现。
随着循环饭盒的整体使用率的提高，通过价钱合理调节（如循环饭盒租赁费、循环饭盒清洁费和循环饭盒打包费），优化净效益在主要利益相关方间的
分配，各相关方有望在该模式下获得正的净利润，以实现经济可持续。
对于该模式的未来发展，作者表示，循环饭盒外卖模式是促使外卖经济红色变革的重要途经。通过加大营运管理，循环饭盒外卖模式除了可以降低红色
垃圾的形成，并且可以给各参与方带来正的净利润。假如有更多的校园采用这些外卖模式，将会带来可观的环境、经济和社会效益。
实现可持续发展
循环饭盒模式任重而道远
通过各环节的进一步优化，在院校场景中，循环饭盒模式的环境和经济效益将会得到进一步提高。随着该模式的日渐成熟和建立，在院校，大量一次性
外卖包装废弃物将很有可能成为过去式。
但面对院校场景以外的，订单量巨大的不同社会场景，循环饭盒模式须要的资源更多，面临的挑战更大。随着新政对传统一次性塑胶包装禁限程度的不
断增强，“什么取代方案才是外卖包装的未来？”困扰着餐饮店家、消费者等相关方。
“3060双碳目标”已经明晰，各城市也在陆续颁布“无废城市”实施方案。外卖行业的包装红色变革已经在路上，其实最优的包装代替方案仍不清晰，但
可以肯定的是，通过该案例，循环饭盒模式将值得新政制订者、餐饮企业等相关方进行更多的探求、畅想、构筑和尝试。
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