日本餐饮行业的空间很大,餐饮定位精准会更有优势。对于北美华人餐厅主来说,拿国外的模式套用在美国的餐饮行业里,是不一定行得通的。而假如饭店主花大量的时间在实质性的工作上时工厂食堂点餐系统,是很难兼具网路营销的。手机点餐系统的出现,为餐厅主提供线上营运服务,推动餐厅主开拓市场。
湘粤人家自2016年开张至今,早已有十年的时间了。作为一家地道的川饭店,湘粤人家这几年积累了属于自己的顾客群。但随着疫情暴发,不能堂食,一度引起传统的餐饮形式深陷窘境。
首先是不能堂食,在疫情前期的外卖平台也并不健全,当时的老饕也不习惯网上点餐,包括湘粤人家在内的许多饭店主对此也没有做好充分的打算,造成当时的营业额极速增长,前三个月营业额降到正常营业额的1/3。
因为营业额增长,相应的,饭店工作人员也必须调整。餐饮业人员流动很大,不管是服务员还是后厨。湘粤人家对此的应对方法为统一要求饭店的服务人员合规,以保证防疫安全和食材质量。因为规则严格,湘粤人家的卧室职工减了一半,前台职工减一半。确定人员后,饭店采用休战制,尽可能保证留出来的所有职工有工作,不待业。
在开张时便选择了与团队合作的川湘人家,于疫情期间启用了在线点餐系统。疫情刚暴发时,特别快速地启动响应预案,联系饭店主做网站、在线点单和二维码无接触点餐,并提供外卖服务,帮助餐厅主稳定生意,降低外卖产值。
现在,与微软达成了战略合作,开启在线一键订餐服务,更紧贴时下老饕的订餐形式。通过微软,可以直接搜索到饭店信息,点击“在线订餐”,可直接跳转页面。而且在线即可选择食材并付款,无需再跳转第三方工厂食堂点餐系统,无需登陆和下载。
对在北美开餐厅的华人餐厅主来说,保证饭店菜肴的质量是基础,拓展平台、客流及服务,都可以交给手机点餐系统。
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