“网上订外卖，老饕新时代”、“叫外卖，上饿了么！”近年来，网路外卖作为“互联网+餐饮”的新模式已然成为年青消费群体的新宠。网路外卖平台背后，消费者对于乳品的制做过程无从了解。店家餐饮证照是否齐全，消费者不得而知。
乳品经营店家是否达到制做销售乳品的条件？店内提供的乳品是否安全？连日来，南国都市报记者走访了福州一些加入“美团外卖”、“百度外卖”、“饿了么”等网上订餐平台的餐饮店，结果发觉，部份与网上平台的实体店及宣传图片大相径庭，卫生状况难料。
一些在网上被授予高分的外卖店竟是无证无照的黑作坊。动漫/曹一（来源网路）
现况:
网路店家相关资质无从核实
居民点餐多看“好评率”
在福州市南北美食城里，一个小宝宝在拿牙签夹吃的，而这种吃的是销售给客户的。南国都市报记者刘孙谋摄
通过微信下单，想吃哪些，足不出户立即有人送上门。记者在手机上分别下载了“美团”、“饿了么”、“百度外卖”等外卖平台软件。随即打开“百度外卖”，在平台中将位置定位在明珠广场附近后，点击“餐饮”，便弹出了十多家距离较近的餐饮店。
记者首先选择了一家“江西特色××汤馆”，店内列举了热卖食材、盖浇饭、木桶饭等。图片看上去相当美味迷人。但记者企图在该店提供的信息中查看《工商营业执照》及《餐饮服务许可证》时发觉，未能看见。
其他的外卖软件平台是否也同样存在难以查看相关证照的情况呢？记者又打开了美团外卖软件，找一家名为“××鱼煲”的店，店主提供的信息不仅电话、地址及配送时间外，“两证”根本没法查看。
“多数人在通过外卖软件平台点餐时，判断网上外卖商家好与坏，主要是依据页面上客户的评价留言。”采访中，居民李青告诉记者，大多数消费者在选择商家时，首选的主要还是好评率高的店家。
有消费者订到不干净乳品
下午吃完夜晚上吐下泻
在福州市南北美食城里，垃圾箱没有加盖，而店里老总在炸吃的。南国都市报记者刘孙谋摄
记者在南亚广场附近随机专访了25名居民。她们中的大多数人表示，网路外卖非常便捷，只要通过手机就可以迅速方便地解决喝水问题。其中有16名居民称考虑过网路外卖通过手机下订单，乳品卫生安全无法保证的问题。
7名受访居民告诉记者，自己曾遇到过网路订的餐“不干净”、“有异物”、“变味”等情况。“今年元旦前，由于忙公司峰会，我用手机在网上点了份外卖，晚上11点半下的单，1点才送到。”市民陈先生说网上外卖，快餐送过来的时侯早已凉了。
昨晚回去，陈先生上吐下泻，隔日只得到诊所输液。陈先生觉得是所定的外卖不干净造成的，本想找店老总讨说法，但因为没有准确的证据，后来不了了之。
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顽疾一：多数外卖用不合格塑胶制品打包
在福州市南北美食城里，有不可降解的餐盘在摆放。南国都市报记者刘孙谋摄
每晚早上11时许，送外卖的人员就开始繁忙上去，将外卖用一次性塑胶饭盒装好后，送到各个点餐人手中……连日来，记者走访众多网路订餐店发觉，送外卖所使用的饭盒，绝大多数是不合格的一次性塑胶制品。
按照相关规定，广东的“禁塑”不但对塑胶购物袋有使用标准，对不达标的一次性塑胶饭盒、碗、盘、碟、杯等也纳入严禁范围。2015年8月，南宁市工商局举办了为期3个月的一次性塑胶制品市场专项治理，以商场、小商品交易市场、集贸市场为重点，举办执法检测。期间，记者追随琼山区工商局执法人员对培龙市场进行检测，发觉3家店面销售不合格一次性塑胶制品，工商执法人员现场查扣1.2万个不合格塑胶杯，5.4万个不合格塑胶袋，5450个不合格塑胶碗。
工商执法人员介绍，查看是否不合格的一次性塑胶制品，首先看外包装有无可循环借助标志和厂名校址。
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顽疾二：店内脏乱差厨架上虫子蟑螂逃窜
在福州市南北美食城里，在卧室里，可以看见虫子还有虫子在上面。南国都市报记者刘孙谋摄
广东师范学院旁的琼山区连运南北美食城是不少中学生喝水的首选之地。11日，记者走访过程中了解到，这家南北美食城内共有13个摊位，多数可通过“美团外卖”下单订餐。
下午喝水时间，记者在美食城内看见，各个摊位老总们不停地繁忙着，给网上订餐的客人打包。各店面都放有装着卤味的碟子，大多数没加盖，不时有苍蝇逗留在卤味上。
其中一家店面的柜台里，一名小女孩拿着牙签直接从待销售的食材中夹菜吃，活脱脱自家的餐桌。在一间拉面店，操作台下是两个装满了垃圾的专用垃圾桶，但垃圾桶上未加盖。一名女子此时正在粗加工水池上加工乳品。
在另一间店面处，一个红色的大塑胶桶内布满了使用过的餐盘，而摊位老总正在忙着招呼顾客，一块抹布直接挂在炉灶煎锅边上。摆放着辣酱和塑胶碗的货架上，不时有小虫子和蟑螂爬来爬去。记者径直朝该店上面走去时，一股类似于死老鼠的气味扑面而至。地沟处还有一些未处理干净的餐厨垃圾，老鼠逃窜，充溢着酸气味。
记者在美食城内发觉，店面的十多名人员无一配戴口罩手套，也没带健康证，大多数店面未设消毒柜；所使用的打包盒绝大多数没有可循环借助标志，甚至部份连厂名校址都没有；有的老总在接过顾客给的钱后，又直接用手在操作台上加工乳品。该面食城内，不仅某些经营户挂有《工商营业执照》，没有一家店面挂《餐饮服务许可证》。
当日早晨，记者将了解到的情况向食药监部门反映。昌江食药监局的执法人员随后赶赴现场。执法人员介绍，早在今年“双创”期间，她们就给这家美食城下发过临时《餐饮服务许可证》，同时就所发觉的问题对其下过限期整改通知书，但至今尚未整改。
经检测后，执法人员对美食城再度下达限期整改通知书，提出了各店面增设消毒柜、加工区域垃圾桶加盖等7条整改意见，要求美食城责令整改，取得经营许可证后方可经营。
南北美食城的排污管线不时充溢馊异味。南国都市报记者刘孙谋摄
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顽疾三：消毒柜成摆饰柜内充溢缕缕气味
3月14日，记者来到坐落海府路的优滋优味小吃城。该小吃城玻璃门上贴有“饿了么”、“美团外卖”的标志，店内墙上上，“美团”、“百度”、“饿了么”等外卖平台宣传海报贴得满墙都是。小吃城140多平方米，分别销售红烧菜、炸鸡排、寿司等乳品，共有6家店面。
小吃城各店面销售人员同样无一佩戴口罩手套。其中一家披萨摊位，一名男子没戴手套，直接用手加工辣青菜。一处卖馄饨的摊位前，一男子手里的手机仍然不舍得放下，仍然玩手机，有顾客点餐时，男子没洗手直接从冰柜里掏出馄饨来煮。各店面待销售的凉菜除一家放置在玻璃柜内外，其余的均未加盖，小吃城两侧一间店面正在家装，不时飘近烟尘等异物。
小吃城内一家快餐摊位，待销售的凉菜上苍蝇纷飞，店面内杂物乱放，地面废水横流。记者留心到，该小吃城内五、六个摊位都有消毒柜子，但没有一台消毒柜子处于通电状态，有的消毒柜还成了杂物柜，下层放餐具，上层放塑胶袋、雨伞等。就是在这样的环境，不时有“百度外卖”、“饿了么”等负责送外卖的人员进店，带着顾客的订单，将“美食”打包带走。
当日下午，记者向美兰区食药监局反映了情况。执法人员查看该小吃城的《餐饮服务许可证》时发觉，许可证已过期。“今年1月，我们督察时就已针对该小吃城存在的问题下达行政处罚决定书并责令整改，同时提醒经营者护照正式过期。”执法人员说。检测中，当执法人员打开一台消毒柜时，除了餐具是冰冷的，柜内还散发出一股虫子的气味。
因《餐饮服务许可证》过期网上外卖，该小吃城涉嫌无证经营。执法人员依法对该小吃城内各店面的冰柜、冰柜、消毒柜、煤气炉等物品查封，并对该小吃城依法结案调查。目前案件正在进一步调查中。
网路外卖的乳品安全怎样保障？
政协委员：
不合规定外卖不予上线网上订餐
省政协委员廖晖觉得，尽管餐饮业外卖的确才能便捷公众的生活，但相关的外卖乳品安全问题却令人担心。他建议，工商、食品监管等相关部门加大监管力度，对网上订餐网站和外卖APP公司等经营者的经营资格进行审查，提升准入门槛。提倡营运订餐网站、外卖APP公司和实体店家签署协议，由订餐网站对饭店来源状况进行预先初审，一是可以要求其对不符合规定的饭店不予上线，二是明晰各方权责。
监管部门要对提供外卖的饭店进行定期排查。注重审查相关经营者的营业执照、卫生许可证、从业人员健康证、经营状况、产品质量等，并及时在网上公示审查情况，确保开通了网上订餐的餐厅，其销售的产品符合《食品安全法》及行业规定。同时，当消费者发觉店家销售的外卖不符合法律法规规定或造成消费者身体不适及其他伤害，由监管部门对相关经营者进行查证调查，如情况属实，除依法要求其赔付外，应强制其退出网上订餐平台，勒令其歇业整治。
监管部门：
消费者订餐时需看清对方“身份”
“餐饮服务的经营主体，首先要有经营资质。”海口食药监局副主任吴景顺告诉记者，尤其是作为网上外卖的经营主体，更是须要有相关的资质，这样有利于在监管的范围内。出了乳品安全方面的问题，作为监管部门，必须严厉取缔。
吴景顺直言，随着电子商务的迅猛发展，通过手机在网上订餐的消费者日渐增多，这也成为监管部门的新问题。一些没有资质的网路外卖店家，制做乳品的条件不符合要求，不从正规渠道进购乳品原料，在一定程度上给消费的乳品安全带来了隐患。网路外卖不像线下实体店，加工环境、人员素养是看不到的。“一些网路外卖店家不经过第三方平台认证，直接通过微信等方法销售，躲进‘真空地带’。”吴景顺说，针对网路外卖问题，监管部门将积极探求行之有效的方式，将监管的“触手”由线下转至线上，加强监管力度。
吴景顺提醒广大消费者，网路订餐时，首先要看清对方的资质，最好了解该企业线下的情况，是否具备相应的资质等；其次，食用网路外卖发生问题后，要保存好相应证据，拨通12331向食药监部门投诉举报。
餐饮商会：
店家无论线上线下都应诚信经营
“目前消费者在网路外卖维权上还存在一定难度，在我们的行业管理上还属于‘短板’。”省餐饮服务管理商会执行副会长兼秘书长唐洁春直言，目前网上订餐的人越来越多，一些店家发布的信息与实际情况不相符，因而造成了消费者的权益遭到侵犯。
唐洁春说，目前监管部门正着手研究怎样加强对网路外卖的监管，使其越来越规范。作为餐饮服务单位，无论是线上还是线上，都应当做到实实在在、货真价实。他倡导餐饮服务单位通过网路扩大销量，但要做到诚信经营，只有这样才能有更多的“回头客”。同时消费者若在网路外卖上消费，最好先了解清楚对方的真实情况，仔细甄别。
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