辛辛苦苦研发的新菜，为什么卖不动
很多餐饮老板都有过这种经历：花了好几周研发出一道新菜，食材选了好几种、口味反复调试、后厨练了好几遍，终于满意地上架了。结果呢？一周过去了，没几个人点。
是菜不好吃吗？不是，是客人根本不知道你上了新菜。
传统模式下，新菜推广的手段非常有限：
- 换纸质菜单：重新印刷成本高、周期长，很多店懒得换，新菜只能手写加在菜单末尾。
- 让服务员推荐：服务员忙起来根本顾不上推荐，就算推荐了，客人也未必信——总觉得你是在推利润高的菜。
- 写个小黑板：门口放个小黑板写今日推荐，但走进来的客人有几个会认真看？
新菜卖不动，不仅是研发成本打水漂，更可惜的是你失去了用新品吸引客人、提升客单价的机会。
欢乐点点餐小程序：新品上架一键推广
用欢乐点搭建点餐小程序之后，新菜推广会变得异常简单——后台一键上架，客人扫码就能看到，还能用多种方式推送到客人眼前。
- 菜品排序自由调整：在小程序后台，你可以把新菜置顶、标红、加"新品"标签。客人打开菜单第一眼就看到，不用等服务员推荐。
- 新品配图吸引眼球：小程序里每道菜都可以配高清图片。一道卖相好的新菜配上诱人的照片，点击率比纯文字高几倍。
- 限时优惠带动尝试：新品上架搭配"新品尝鲜价"或"前50份打折"，在小程序上一设置就生效。客人看到"限时"两个字，尝试意愿大幅提升。
- 推送提醒老客人：通过小程序的消息推送功能，给老客人发一条"本店上新菜啦"的通知。不用发传单、不用打电话，成本为零，触达精准。
新菜卖得好，客单价跟着涨
新品推广做好了，最直接的收益是客单价的提升。假设一家店平均客单价60元，新菜定价48元，如果每桌有30%的客人加点一道新菜，客单价就能提升14元以上。
一个月按300桌算，光一道新菜每月就能多出一万多的营收。如果每季度推2-3道新菜，全年新品带来的增量收入就非常可观了。
更重要的是，持续推新菜能让客人觉得你的店"有新鲜感"、"值得再来"。很多回头客不是对老菜吃腻了才不来的，而是觉得"去你家也没什么新东西"。让客人每次来都有新期待，这才是留住回头客的长久之道。
数据告诉你，哪些新菜值得留
欢乐点点餐小程序不仅帮你推新菜，还帮你判断哪些新菜值得保留。每道新菜的点单率、复购率、好评率，后台都有数据。
点单率高、复购也高的，说明客人真喜欢，留着当招牌菜培养。点单率高但复购低的，说明卖相好但口味没跟上，需要改进。点单率本身就低的，果断下架换新的。
用数据指导菜品迭代，比凭感觉猜要靠谱得多。每一道留下来的菜，都是经过市场验证的，而不是老板自己觉得好吃的。
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