8月10日，记者从由北京市市场监督管理局承办、福田市场监管局协办的网路餐饮“数字后厨”现场会上据悉，“数字后厨”将全市覆盖。会上，全市11个辖区局与外卖网路订餐平台签署了合作意向书外卖点餐，竭力促进“数字后厨”建设，外卖平台鼓励平台店家安装“数字后厨”，并给与相应的奖励，借此护航消费者“舌尖上的安全”。
此外，网路餐饮外卖已成为上海居民日常餐饮消费的重要组成部份。居民在享受网路餐饮外卖便捷快捷的同时，也存在餐饮外卖店不在注册地址经营（幽灵外卖店）、食品原材料不安全、网络餐饮外卖环境不干净不卫生、消费者权益遭到侵犯时未能得到及时的赔偿等问题，这也是乳品安全监管痛点、难点。
因此，福田市场监管局率先探求，在福田全域300余家重点餐饮单位和4000家网路餐饮单位全覆盖举办“数字后厨”工程建设，通过运用大数据和人工智能技术，创新建立了大数据画像应用、消费者一站式查看、全流程监管闭环等功能，实现乳品安全监管的可视化、多元化和智慧化，实现了从1.0到2.0的版本迭代，将网路餐饮外卖主体后厨环境的实时视频画面接入第三方外卖平台，为居民群众建立安全可见、品质可感的网路外卖乳品安全消费环境，推动提高网路餐饮乳品安全社会共治水平。
福田市场监管局书记张平中介绍，通过“数字后厨”进一步解决网路餐饮四大问题：一是经营主体愈发真实，让“幽灵外卖”无所遁形。二是后厨环境愈发阳光，让乳品制做直观可见。三是乳品原材料愈发安全，让快速抽查“对症下药”。四是消费保障愈发可靠，让保险赔偿及时高效。
签约平台企业代表表示，本次签约彰显了乳品监管部门对百姓乳品安全的注重，对平台和餐饮企业落实乳品安全主体责任，将起到积极的推动作用。餐饮企业代表表示，安装“数字后厨”，透明店家后厨，消费者看得清楚，吃得安心，生意更好。
市市场监管局表示，北京将以这次与外卖平台签约为抓手，在全市推广福田经验，持续推动网路餐饮“数字后厨”工程的推广外卖点餐，促使更多网路餐饮“数字后厨”扩面增量提质，以更大力度、更优资源、更实措施，为居民群众建立安全可见、品质可感的网路外卖乳品安全消费环境。
市市场监管局二级巡视员陈建民、食品经营处处长韩平华、市市场监管局福田局党组部长、局长张平中参加大会并讲话。
（原标题《“数字后厨”接入外卖平台居民点餐一目了然，“数字后厨”全市覆盖解决外卖安全隐患》）
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