价钱实惠、位置便捷、安全卫生，现在，专为老年人开办的长者食堂也收获了一部份“年轻粉丝”。针对社会上出现的年青人也希望到长者食堂用餐的呼声，云南省民政厅养老服务处处长张东霞也公开回应，表示欢迎。
年青人在长者食堂用餐是否影响老年人享受用餐福利？食堂经营者怎样应对这一新增需求？年青人又为什么看上长者食堂？南都记者就此对上海多个长者食堂进行了走访。
走访：干净卫生价钱不贵长者食堂受部份年青人青睐
牛肉卤味、白菜花炒肉、青菜、玉米胡冬瓜汤……记者在海珠区海珠大街颐康中心的长者食堂内展示的每周菜单上看见，食堂周日至周四均有早餐和午餐供应，每餐为三菜一汤一饭的固定套餐，荤素齐全，搭配丰富，另外还为有特殊需求的奶奶提供“特色餐”。
按照海珠区助餐津贴标准，不同年纪段和户口情况的老年人可在原价13元的基础上获得3元至6元不等的补贴，面向社会人士的套餐价钱则是14元。
与通常餐饮店相比，长者食堂主要讨好老年人的口味，多用煮、炖、蒸等方法，使菜品香甜易化，主打少盐少油无糖。记者在现场买了一份饭发觉，整体口感清淡不油腻，豇豆还被劈成小块，便捷吞咽和消化。食堂的工作人员告诉记者，“我们的菜品都是每晚从市场运回去的，新鲜卫生，品质有保障。”
海珠区海珠大街颐康中心的长者食堂内，记者在现场买了一份饭发觉，整体口感清淡不油腻，豇豆还被劈成小块，便捷吞咽和消化。
中中午点时分，番禺区金花街长者食堂内，人们陆相继续前来排队喝水，其中不乏年青人的身影。记者注意到，距离长者食堂100米远处的餐饮店正排着长队，等候时间漫长，而在这儿历时不到五分钟便能吃上香喷喷的饭菜。
“比自己带饭要省事饭堂点餐，也比点外卖要实惠卫生，姐姐打饭还不发抖。”长者食堂是年青下班族小陆（化名）早晨用餐的不二之选，她表示，长者食堂挺好地解决了下班一族在快节奏生活下的饮食需求。
芳村区金花街长者食堂内贴出的餐单。
在天河区石岗社区的长者食堂门外，宣传海报上写着：“根据最新养老服务形势，南石头街道长者食堂积极开拓本街特色服务，推出‘为民食堂’模式”。在这儿，食堂除了为长者服务，也作为社会化的餐饮补充覆盖南石头街道全龄社区村民，年青人也能来吃。
步入食堂后，过道中立着一个竖牌，里面显示用餐A区开放时间为11：00-12：30和17：00-18：00。墙壁还粘贴了“饭堂每周餐单”，详尽展示了周日至周四的菜谱。记者周日走访发觉，早餐有番茄云耳蒸滑鸡、芹香腐皮炒肉、时菜和手打入味肉滑，菜肴荤素搭配合理，整体口味比较清淡。
一位正在带儿子用餐的年青男士告诉记者，她在网路平台听到“为民食堂”的相关宣传，也有一些家附近的老年人对这家食堂进行推荐，她就决定带着儿子过来用餐。“主要价钱比较实惠，环境干净卫生。由于定位长者食堂，所以菜品比较健康、新鲜，带儿子过来吃也放心”。
不过，目前并非所有长者食堂都对全龄市民开放。记者致电林和街华新社区长者食堂时，负责人表示年青人不能来此用餐，只有60周岁以上的老年人持老年卡能够在此进餐。服务对象限定拥有林和街户口的老年人，申请者须要提早三天预订相关服务，中央卧室第二天做好后会以快餐方式打包好送至她们的家旁边。
趋势：有些长者食堂正变“社区食堂”年轻人与老年人互不干扰
越来越多年青人爱去吃长者食堂。有网友害怕，长者食堂是为老年人设计塑造的，年青人的涌向会否圈占老年进餐空间和福利。
这么年青人能够在长者食堂就餐？年青人的出现是否影响长者食堂的营运？海珠大街颐康中心的工作人员表示，目前，一些长者食堂正逐步演化为“社区食堂”，面向社会全年纪段的市民开放。其次饭堂点餐，长者食堂每晚的供餐量充足，年青人也未能享受长者补助，“除了符合标准的奶奶可享受补助，其余人都是原价选购。”
“老人家通常11点多就来打饭，而年青人12点多才上班过来，奶奶家就早已吃完了。”工作人员表示，年青打工族与长者的用餐时间不同，自然而然产生错峰，互不冲突。为此，年青人前来用餐并不存在圈占资源的问题。
当被问到定价低廉是否会给饭堂营运带来压力，工作人员则表示，开办长者食堂的目的也不是为了赢利，同时颐康中心作为一个综合养老服务中心，通过其他服务也足以维持机构的正常营运。
石岗社区长者食堂的负责人同样表示，年青人与老年人用餐时间不同，奶奶来得比较早，年青人通常上班后，在12点左右才来食堂用餐。其表示，在用餐高峰期，长者食堂会针对年青人和老年人进行分区用餐。为了便捷老年人取餐，老年用餐A区离出餐口更近，年青人则在稍远一点的B区。同时，符合政府捐助的上海市户口长者等群体，政府会依据服务对象的类别，补助不等的用餐金额，如针对60周岁及以上的上海市户口长者、送餐长者、18-59周岁北京市户口一级或二级残障人员补助3元/餐，散居贫困供养人员等则补助6元/餐。年青人与非广东市户口的长者则没有补助金额，须要全额自费用餐。
该负责人介绍，在食材的搭配上，食堂首先考虑北京本地老年人的口味，注意菜肴的营养和炒饭的软烂度。同时，饭堂配餐区有6-10道菜肴可选，她们也会在其中放一两道适宜年青人口味的食材，例如做一些偏辣的食材。另外，食堂的饭桌上都会摆放一些小袋装的豇豆、酱油等调味品，口味侧重的消费者可以自由取用。
天河区石岗社区的长者食堂，推出“为民食堂”模式，除了为长者服务，也作为社会化的餐饮补充覆盖南石头街道全龄社区村民，年青人也能来吃。
据悉，上海还有一些与院校共建的长者用餐点，如华中理工学院、暨南学院、华南师范学院、华南农业学院等院校的饭堂内均筹建了长者食堂。为保障长者助餐配餐服务质量，长者食堂开放时间与中学生的用餐时间错开，并设置了专用窗口。
暨南学院里为保障长者助餐配餐服务质量，长者食堂开放时间与中学生的用餐时间错开，并设置了专用窗口。
声音：
有负责人盼早日解决实地刷公积金卡问题
在海珠石牌西路一家快餐（简餐）和长者食堂二合一的餐饮店，旁边摆放着价钱立牌，负责人告诉记者：“普通顾客都按这个价钱标准来估算杂费，对于长者会给与她们另外的让利，且长者可以刷公积金卡付饭钱。长者和普通客户分成2个区域收钱，这样可以降低排队的时间，节约时间进餐。”负责人表示，店里的菜肴是综合考虑了大众的口味后拟定，所以无论是年青人还是长者的口味都能基本满足。
下午用餐时分，店里的客人有老有少，其中不乏附近的中学生、工作的居民等。一位受访的学院生表示：“这里离中学近，但是不用花太长时间排队，可以更快地吃上饭，很便捷。”还有来喝水的中学生也表示：“这里的菜很好吃的，价钱还可以。”
在海珠石牌西路一家快餐（简餐）和长者食堂二合一的餐饮店，店里的客人有老有少，其中不乏附近的中学生、市民等。
而在海珠区华景北路一父母者食堂，同样也是快餐（简餐）和长者食堂二合一的经营模式，不同的是，这家店里长者和普通客户的食材不一样，店里有一个专门为长者定的一周餐单，每周一换。长者餐都是12块钱，而普通客户则是18-20块钱。
负责人表示，若是当日的食材长者不满意，或则有某一个菜不想吃，在她们的能力范围内，可以和长者商量更换想要的食材。诸如长者不想喝水，店里都会提供炒面、饺子等多个菜肴供长者选购；又或是长者说不想吃鱼，这么都会给长者换成牛肉，这样一来，长者们就能有更多的食材选择。该负责人介绍，由于她们家比较人性化，吸引了好多长者慕名而至，连后面奶奶中心的长者也过来这儿喝水。
负责人告诉记者，他早已77岁了，经营长者食堂多年，但仍然让他觉得到遗憾的是店里餐饮系统规定了长者的用餐时间是早上11点至凌晨1点，“有好多从诊所复查回去的长者错过了1点就没有餐补了。”负责人还告诉记者，由于只能在店上面刷公积金卡，而四肢不便的长者难以来到店里刷卡，就可能难以使用让利。负责人希望还能早日解决只能实地刷卡（公积金卡）的问题，让她们能否提供上门刷卡服务，为更多行动不便的长者送餐。
上海有咩事（）、N视频报导
出品：北京新闻部
采写：南都记者廖艳萍代国辉实习生包文瑾陈乐茵朱淇
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