如果说餐饮业在2021年的关键词是“不可预测”,那么在2022年就是“万事无常”。自2020年全球疫情爆发以来,餐饮行业似乎也在经历着一场“百年未有之大变局”。经济高通胀、食品价格上涨、全球供应链危机、工人短缺、气候危机等现状,让全球食品体系深陷危机,也让餐饮业备受冲击。变危机为契机,是众多餐饮人正在探索的方向,专注于为北美亚洲菜餐厅解决餐饮难题的以在线点餐为餐馆赋能。
今年年初,《福布斯》杂志便预测了2022年全球食品政策创新和投资趋势,指出食品生产业的工人维权和环保问题将是矛盾爆发的集中点。眨眼之间,2022年即将过半,尽管在疫情逐渐形成常态化之后,堂吃逐渐开放,越来越多的食客选择回到餐厅重温线下就餐的快乐与美好,但疫情带来的劳动力不足问题依然制约着餐饮行业的发展。
由于移民政策放缓,工会对员工工作场所的条件和工资提出挑战,疫情又增加了餐厅服务人员暴露在病毒之中的风险,不少员工干脆辞职。人员减少意味着剩下的人需要干更多的活,最低工资也已经无法满足员工的基本需求,加之招工难,众多餐厅经营者们不得不寻求新的解决方案。
比如ESOP(员工持股计划)作为替代解决方案,可以让工人享有公司所有权,共同建立更多财富。ESOP为工人争取到了更多的权益,却依然无法从根本上减轻劳动负担,如果能够配合点餐大师一起为餐馆助力,就更完美了。
自助点餐系统可通过Kiosk自助点餐机、扫描二维码等形式进行自助点餐,减轻前端服务人员工作压力,其在线点餐平台更为餐馆降本增效提供了新的机遇。疫情改变了顾客的消费习惯,“得外卖者得天下”逐渐成为餐饮行业的共识,相较于美国主流平台收取30%佣金的外卖成本,在线点餐平台每单只需一美元的服务费就相当亲民了。
在点餐高峰期遇到爆单时,在线点餐后台还能够开启限流模式,有效避免了餐馆劳动力不足忙不过来造成的客户满意度下降问题。据全球知名咨询公司麦肯锡估计,到2030年,将有7300万份工作因自动化而被淘汰,其中不乏服务性岗位。可见,餐馆服务从人工化走向自动化或将成为必然趋势,而 在线点餐的推出也推动着众多餐馆实现自动化升级。返回搜狐，查看更多
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